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芝麻的加工产品
发布时间:2019-08-20 09:10        浏览次数:4        返回列表

芝麻加工产品主要包括芝麻油、芝麻酱、脱皮芝麻、芝麻粉等初加工产品以及深加工产品芝麻素等。中国主要以芝麻油和芝麻酱为主。在芝麻深加工方面,中国对芝麻素、芝麻蛋白、芝麻黑色素提取均有所研究,但均未大量投入生产。中国以麻烦为原料的加工企业有50多家,主要分布在芝麻主产省。但是,年产1000吨以上规模的企业较少,且多以榨油等初级加工产品为主。

芝麻籽油在许多化学、生物和生理特性方面与其他植物油有着显著不同。大部分这些不寻常的特性是由于它含有独特的不皂化物成分,如芝麻酚、芝麻素和芝麻林素。这些内源性抗氧化剂使芝麻油具有不同寻常的稳定性。芝麻油是天然的色拉油,几乎不需要冬化,是极少数不需要任何精炼即可直接食用的植物油。只有少量的低档芝麻油用于制皂、药物、杀虫剂、油漆等工业应用。芝麻油也是香料厂使用的许多芳香的香基成分。因芝麻油所具有的卓越品质,芝麻常被称作“油料作物的皇后”。

提取油后的粕有独特的营养特性,含油丰富的蛋氨酸和色氨酸。芝麻籽饼是动物饲料工业所需要的优良蛋白质的补充品。

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